Роден на 2 февруари 1894 г. в Ямбол. От 1924 г. до края на живота си живее и работи във Франция.

Георги (Жорж) Папазов е български художник-модернист, писател, критик.

Завършил Парково инженерство и архитектура в Прага.
Посещавал ателието на Ханс Хофман в Мюнхен.

Автор на рисунки, акварели и картини с маслени бои. Дебютира с пейзажи и експресивни фигурални композиции, в които личи влиянието на немското изкуство. По-късно с изразните средства на сюрреализма и абстрактното изкуство създава оригинален пластичен език, който го поставя извън конвенционалните стилови направления в европейския живопис. Най-известните му творби са: "Пейзаж от Чехия" (1916), "Портрет на майката на художника" (1924), "Морето" (1925), "Двойка" (1928), "Пейзаж от Дордона" (1930), "Корабокрушение" и "Гладиатори" (1957).
Урежда 2 самостоятелни изложби в София - през 1919 и през 1935 г.
През 1925 г. представя картини в Салона на независимите. Участва в изложби на сюрреалистите, заедно с Хоан Миро, Макс Ернст, Пабло Пикасо. Прави самостоятелни изложби във Франция, Югославия, Италия, Швеция, САЩ, Чехословакия.
Автор на книгите (на френски): "Паскин!. Паскин!. Това съм аз" (1932),
"Париж. Творчество и съдба на великите художници" (1938), "Писма за Дерен" (1966), "По стъпките на художника" (1971).

Умира на 23 април 1972 г. във Франция. От 1952 г. художествената галерия в родния му град Ямбол носи неговото име.